Os antioxidantes agem nos organismos vivos por meio de diferentes mecanismos com o intuito de neutralizar os radicais livres, combatendo assim as diversas doenças crônicas não transmissíveis. O objetivo deste estudo foi avaliar a atividade antioxidante e quantificar os fenólicos totais do cálice da vinagreira ((Hibiscus sabidariffa) a partir da obtenção dos extratos aquoso, etanólico e acetônico. Os extratos foram obtidos utilizando-se 20 g da amostra, previamente triturada, e 100 mL de solvente (água, álcool e acetona). A atividade antioxidante foi realizada utilizando-se o radical ABTS•+, os valores de TEAC foram de 99,4;101,4 e 132,1 mM/g, respectivamente, para os extratos aquoso, etanólico e acetônico.  Os fenólicos totais foram analisados por espectrofotometria  utilizando o reagente de Follin Dennis, obteve-se valores de 79,2; 83,6 e 80,0 mg/100g para os extratos aquoso, etanólico e acetônico respectivamente. Todos os extratos apresentaram elevada capacidade antioxidante, se destacando o extrato acetônico .