Ideias hoje predominante sobre as causas do fracasso escolar são distintas. Atribuem-se à infraestrutura, a escassez de material didático adequado e de qualidade, à carência de recursos pedagógicos diversificados e limitados, a um programa pobre bem como a distância entre gestores, professores e educandos agregada às condições inadequadas de trabalho, à falta de uma melhor qualificação docente, sua baixa remuneração, etc. Estes fatores são relevantes e muito tem contribuído para a desmotivação e o desinteresse do educando pela escola e pelos estudos que, aliados à ausência de um maior comprometimento educacional-familiar, acabam por provocar a elevação dos índices de evasão escolar no período regular idade-série elevando, consequentemente, o contingente de educandos na modalidade Educação de Jovens e Adultos-EJA. Esta, por sua vez, fomenta a dinâmica da evasão escolar por razões semelhantes às supracitadas, comumente acrescidas da necessidade de geração de produção e renda por este educando, pois, no geral, são provedores do lar. Neste artigo foca-se a problemática da evasão escolar dos educandos da EJA tendo por âmbito de pesquisa o Curso Técnico de Alimentos Integrado ofertado via o Programa Nacional de Integração da Educação Profissional com a Educação Básica na modalidade de Educação de Jovens e Adultos-PROEJA à luz da Pedagogia Dialógica, contextualizando, preliminarmente, a problemática da Educação de Adultos e correlacionando suas especificidades com a (não)permanência de educandos nas escolas que ofertam cursos nessa modalidade de ensino. Apresenta-se um rol de sugestões/propostas visando corroborar na mitigação do alarmante índice de evasão escolar do educando-EJA visto que a supressão dessa problemática é algo complexo. Esta pesquisa é de natureza explicativa porque busca a relação causa-efeito da evasão escolar apresentada no curso em epígrafe, é estudo de caso pois o objeto é concreto e bibliográfico onde se recorre a uma vasta literatura e fontes diversas para análise da presente situação.