Este artigo analisa o perfil sociográfico dos concluintes do Curso Técnico de Hospedagem na modalidade PROEJA, do Instituto Federal de Sergipe, dos anos 2010 e 2011, bem como as maiores dificuldades no processo de ensino-aprendizagem encontradas pelos mesmos e pelos docentes na realização do curso. O lócus de investigação é o Instituto Federal de Educação de Sergipe, campus de Aracaju. Os procedimentos metodológicos foram de natureza qualitativa, com entrevistas semi- estruturadas e pesquisa bibliográfica. Foi utilizada uma amostra de cinquenta por cento dos discentes do turno noturno e cem por cento dos docentes das disciplinas específicas do curso.