Os produtos à base de leite, como o sorvete, são atualmente, apontados como ingredientes funcionais relacionados à saúde. Grande parte dos sorvetes comercializados são consumidos por crianças, incluindo aquelas em idades frágeis, sendo assim, deve-se ter cuidados especiais durante a escolha da matéria-prima e das etapas de processamento de sorvete (WARKE et al., 2000). Este trabalho tem como objetivo avaliar a qualidade microbiológica dos sorvetes comercializados nos principais supermercados de Maceió-AL. Foram coletadas 4 amostras de sorvetes e transportadas para o laboratório de microbiologia do IFAL – Campus Satuba. Foram feitas as seguintes analises: Contagem de bolores e leveduras, coliformes à 45ºC, Staphylococcus coagulase positivo e investigação sobre a presença de Salmonella. Com os resultados obtidos constatou-se que todas as amostras apresentaram algum tipo de contaminação, tornando-se visível a necessidade de implantar boas praticas de fabricação nas indústrias.