Tamanho da fonte: 

A gastronomia de um local transmite de forma direta sua cultura, a escolha dos alimentos demonstra elementos sociais, econômicos, históricos, além de todo o simbolismo em rituais que alguns alimentos representam, sendo assim é um forte meio para identificar a cultura de uma comunidade. Palmas, capital do Tocantins, ambos os mais jovens do Brasil, encontram-se em construção física, populacional, e principalmente cultural. Este artigo tem como objetivo identificar os alimentos que são consumidos pela comunidade local e quais são considerados como típicos pela mesma. Para obtenção de tais dados utilizou-se de pesquisas descritivas com abordagem quantitativa e qualitativa, com levantamento de campo, por meio de entrevistas. Apesar de possuir uma lei que aponta os alimentos típicos do estado do Tocantins, a comunidade palmense não aderiu esses alimentos como sendo típicos de Palmas.