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A criação de caprinos e ovinos são atividades em expansão no Brasil, e por suas potencialidades podem despontar como instrumentos de desenvolvimento sócio econômico ambiental, incentivando melhorias no meio rural, apoiando a transição para uma produção animal diversificada dentro da unidade de produção. Diante disso, o IFTO-Campus Paraíso, em parceria com instituições públicas, privadas e produtores rurais, propõe o projeto de Difusão e incentivo ao desenvolvimento da caprinocultura e ovinocultura na região central do Tocantins, nos seus eixos de atuação de ensino, pesquisa e extensão, utilizando-se de técnicas como implantação e manutenção de unidades de produção e beneficiamento de leite de cabras e carne de cordeiro, disseminação de animais de alto mérito genético, promoção de encontros para discussão e debates, dias de campo, seminários, cursos de formação inicial e continuada, oficinas participativas, a fim de promover o desenvolvimento e o fortalecimento da atividade.