A agricultura deve exercer o papel de fornecer à população alimentos básicos em quantidade e qualidade suficiente para garantir o bem-estar humano e suprir a carência nutricional da população. Neste sentido, medidas de biofortificação têm sido adotadas para incorporar nos alimentos elementos essenciais à saúde humana em quantidades adequadas na industrialização, manejo dos sistemas agrícolas ou biotecnologia, sendo os dois últimos considerados mais promissores e seguros. A biofortificação de alimentos com selênio (Se) já ocorre em alguns países e acredita-se suprir adequadamente o elemento na dieta humana, considerada de baixa ingestão na maioria do país. Diante disto, este projeto objetivou quantificar os teores de Se nos grãos e solos e relacionar as quantidades de Se nos solos de várzea do Projeto Rio Formoso, onde se cultiva arroz em Formoso do Araguaia. Os resultados apontaram 218,5 µg kg^-1 como a média dos níveis de Se no solo e 50,049 µg kg^-1 nos grãos, valor que justifica a necessidade de biofortificação agronômica. Não foi encontrada correlação entre as variáveis, demonstrando que a planta de arroz exporta pouco o elemento para os grãos.