Sistema Eletrônico de Administração de Conferências, 10ª JICE - JORNADA DE INICIAÇÃO CIENTÍFICA E EXTENSÃO

Tamanho da fonte: 
USO DA ATMOSFERA MODIFICADA NA CONSERVAÇÃO PÓS-COLHEITA DE BANANA “PIONEIRA”
Nathiele Piedade Louzeiro, Roberta de Freitas Souza Lobo, Geisiele da Cruz Santos, Jair Cabral Rodrigues Junior

Última alteração: 2019-11-12

Resumo


 A banana é um dos frutos mais consumidos do Mundo e constitui importante fonte de alimento. É um fruto perecível, o que reduz sua conservação após a colheita, ocasionando enormes perdas. O objetivo deste trabalho foi avaliar o efeito da atmosfera modificada utilizando diferentes revestimentos (fécula de mandioca, cera de carnaúba, óleo de babaçu e filme PVC) na conservação pós-colheita de banana ‘Pioneira’, visando prolongar a vida útil. O experimento foi conduzido no Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Tocantins – IFTO/Campus Araguatins, utilizando o delineamento experimental inteiramente casualizado (DIC), em esquema fatorial 5 x 4 (5 tratamentos x 4 períodos avaliados) e 4 repetições, sendo os tratamentos T1: Testemunha; T2: Óleo de coco babaçu na concentração de 8%; T3: Fécula de mandioca na concentração de 8%; T4: Cera de carnaúba Aruá BR Tropical 18%; T5: Filme de PVC. Os períodos avaliados foram 1, 4, 9 e 14 dias após aplicação dos tratamentos. Foram analisadas variáveis físicas (coloração da casca e perda de massa fresca) e químicas (pH e sólidos solúveis totais). O uso da atmosfera modificada obtida através do revestimento com óleo de babaçu manteve a coloração de casca verde, o pH, a perda de massa e o teor de sólidos solúveis totais durante 14 dias, denotando um retardo no processo de maturação, aumentando a conservação pós-colheita e assim prolongando a vida útil da banana ‘pioneira’. 

 Palavras–chave: Revestimentos, Maturação, Vida útil


Texto completo: PDF