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Há necessidade de serem construídas novas visões educacionais que integrem a saúde e o ambiente através de propostas interdisciplinares, as escolas podem fornecer práticas alimentares, contribuindo com os alimentos, o local e o momento adequado para seu consumo, possibilitando que o aluno utilize o espaço para estratégias de modo alternativos. Diante disso, objetivou-se proporcionar aos alunos o conhecimento de forma a fortalecer valores e atitudes com as atividades desenvolvidas em uma horta escolar, além de melhorar a alimentação dos estudantes, por meio da produção e consumo de hortaliças frescas, limpas, saudáveis, e sem a contaminação de agrotóxicos. Este trabalho conseguiu mostrar claramente que é possível conciliar a produção de hortaliças e meio ambiente. E que só foi possível o desenvolvimento deste trabalho através do envolvimento dos alunos. Nesse sentido podemos considerar que a horta escolar é o espaço propício para que os alunos aprendam os benefícios e as formas de cultivo mais saudáveis e que as hortaliças cultivadas na horta ainda não são suficientes para suprir a merenda escolar, sendo apenas para minimizar os gastos.