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Esta pesquisa foi realizada a fim de observar quais os impactos que a pandemia da COVID-19 causou na gestão de custos dos restaurantes localizados em Paraíso do Tocantins. De início, a intenção seria de que todos os restaurantes participassem, entretanto, dos mais de 50 atualmente em funcionamento no município, somente 20 concordaram em colaborar com a pesquisa e responderam o questionário, que foi criado a partir da literatura existente e com base em pesquisas anteriores semelhantes. Após essa coleta de dados, foi feita a tabulação em uma planilha eletrônica e em seguida, fez-se a interpretação destes dados, onde os que eram passíveis de ser analisados por meio de gráficos, assim foi feito e para aqueles que seria inviável, fez-se tabelas de frequência que possibilitaram a interpretação. A partir da análise dos dados, foi possível identificar que houve uma série de impactos sentidos pelos proprietários dos restaurantes durante o período pandêmico pesquisado, apesar de não ser possível afirmar que todos esses efeitos foram exclusivamente em decorrência da pandemia, acredita-se que haja uma forte correlação.