Última alteração: 2021-11-18
Resumo
O objetivo dessa pesquisa foi identificar os tipos e causas de perdas pós-colheita de banana Prata-anã e ‘Grand naine’ na propriedade da empresa Agropecuária Pillati, tendo em vista que os estudos sobre perdas pós-colheita ainda são escassos, apesar da extrema importância para elaboração de estratégias contra as perdas de alimentos. Para a avaliação das perdas pós-colheita na propriedade, foram realizadas visitas semanais ao longo do mês de janeiro de 2021. A análise foi realizada através do acompanhamento das etapas de colheita e pós-colheita, sendo analisadas as variáveis volume de frutos colhidos, frutos comercializados, frutos descartados e porcentagem de perdas. Concluiu-se que a variedade com maior perda foi a ‘Grand naine’, com 6% de perdas que totalizaram 64215 kg, no entanto, essa também apresentou o dobro de produtividade em relação à ‘Prata-anã’, e os danos observados possuem origem mecânica e fisiológica.