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O presente trabalho desenvolveu-se com o objetivo de identificar e analisar o perfil socioeconômico tanto como os fatores que afetam a decisão, o hábito de compra, a frequência, a motivação e as preferências dos consumidores em relação à qualidade, restrições, e comportamento do consumidor de pescados  na cidade de Palmas/TO, com o intuito de apresentar aos comerciantes deste produto quem são seus reais consumidores e que tipo de serviços ou produtos devem ser oferecidos para atendê-los com qualidade. Pretendeu-se observar se características sócio-demográficas de sexo, faixa etária, nível de escolaridade, religião, quantidade de pessoas na residência e renda familiar média. Foi realizada uma pesquisa descritiva a partir de um levantamento do tipo Survey, com base em um corte transversal, com variáveis quantitativas e qualitativas, totalizando 96 entrevistados nos pontos de venda, utilizando-se questionários estruturados apenas com questões fechadas. Complementarmente, foi realizada uma pesquisa de dados bibliográficos, estatísticas do setor, consulta a revistas especializadas, buscando sugerir estratégias aos agentes desta cadeia produtiva que maximizem a satisfação, o consumo e a fidelização de seus clientes, cada vez mais exigentes, seletivos e bem informados. De acordo com a análise de dados, observou-se que a maioria dos entrevistados é do sexo masculino, casado, possui família composta por 3 pessoas,  tem de 31 a 40 anos, ensino médio, católico, a carne mais consumida pelos respondentes é a bovina, seguida das aves e posteriormente os peixes. A maior parte dos entrevistados compra de 1,5 a 2 quilos de pescado por mês, consome geralmente frito, com uma frequência de duas vezes por semana em virtude de gostar do sabor, no entanto, não gosta do odor. O conhecimento e o foco orientado para o consumidor é fundamental para se antecipar às suas necessidades e desejos, superando as suas expectativas.