As antocianinas são os pigmentos responsáveis pela coloração de diversas flores vermelhas e arroxeadas, as cores dos extratos dessas flores variam em função da acidez ou basicidade do meio. O uso de extratos vegetais como indicadores naturais de pH se constitui uma alternativa acessível e de baixo custo para experimentação em sala de aula. Dentre as espécies ricas em antocianina, destaca-se Dioclea violacea, conhecida popularmente como olho de boi. O presente trabalho objetivou verificar a eficiência do extrato alcoólico das pétalas da espécie botânica Dioclea violacea como indicador de pH. Para preparação do extrato alcoólico e observação microscópica das células, foi feita a coleta de flores de D. violacea em vias públicas da cidade de Gurupi-TO. Testou-se a eficiência do extrato nas soluções de água sanitária (hipoclorito de sódio), bicarbonato de sódio e vinagre (ácido acético), todas a 10%. A análise por microscopia óptica revelou a presença de antocianina em células epidérmicas das pétalas de D. violacea. Com uso do pHmetro portátil determinou-se que o pH da solução de água sanitária (hipoclorito de sódio) foi de 11,8, decrescendo para 8,0 no bicarbonato de sódio e 2,8 para o vinagre (ácido acético). Estes materiais são de baixo custo e amplamente conhecidos, podendo ter seu uso facilmente difundido em escolas de ensino médio.  O extrato alcoólico de D. violacea apresentou cor amarela na solução de hipoclorito de sódio, azul na solução de bicarbonato de sódio e rosa quando misturada com a solução de vinagre. O extrato alcoólico das pétalas de D. violacea mostrou-se eficaz como indicador de pH. Seu uso não demanda laboratórios bem equipados e o tempo necessário para realizar o experimento não é longo, podendo ser realizado em sala de aula.