Última alteração: 2016-01-18
Resumo
O consumo de hortaliças tem aumentado não só pelo crescente aumento da população, mas também pela tendência de mudança no hábito alimentar do consumidor, tornando-se inevitável o aumento da produção. Por outro lado, o consumidor de hortaliça tem se tornado mais exigente, havendo necessidade de produzi-la em quantidade e qualidade, bem como manter o seu fornecimento o ano todo. Devido a essa tendência do mercado hortícola é que o cultivo protegido (túneis e estufas) vem aumentando a cada ano, assim como o cultivo hidropônico. O presente trabalho visa analisar os principais agentes como fornecedores de insumos, produtores, atacadistas, empresa processadora, empresa de refeições coletivas e representantes do varejo que estejam localizados em Palmas. O método a ser utilizado será o estudo de caso, o qual permite o conhecimento de particularidades que compõe um sistema, além de identificar os vários elementos que constituem uma situação ou um problema. As técnicas de coleta de dados consistirão na realização de entrevistas semi estruturada e aplicação de questionários com questões abertas e fechadas. O trabalho conclui apresentando os principais problemas ainda enfrentados pela cadeia no município e ações do governo para a mesma.