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A agricultura orgânica é uma prática de cultivo capaz de melhorar os atributos físicos e químicos do solo e reduzir os impactos ambientais causados pelo uso intensivo da agricultura baseado no uso de agroquímicos, além de proporcionar o suprimento de alimentos de qualidade oriundos de uma agricultura sustentável. Logo, sabendo se que a agricultura orgânica é amplamente empregada por pequenas propriedades rurais, objetivou se com este trabalho o desenvolvimento regional dos Arranjos Produtivos Locais com base na produção orgânica de frutas e hortaliças em pequenas propriedades rurais do Projeto de Assentamento Maringá. O trabalho foi desenvolvido no Projeto de Assentamento Maringá, em propriedades particulares desses assentados, onde foram assistida cerca de 10 famílias durante a execução do projeto, que teve inicio no mês de agosto de 2016 e término no mês de janeiro de 2017. Nestas propriedades foram priorizados o cultivo de espécies vegetais que já vinham sendo produzidas de forma a facilitar o manejo, haja visto que o produtor já possuía alguns conhecimentos básicos sobre aquela determinada cultura. Com o desenvolvimento do projeto, alguns dos produtores de hortaliças do P.A Maringá além de plantarem para o próprio consumo também comercializaram seu produto, sendo que o mesmo tem um diferencial dos demais por ser originário de sistemas que não utilizam produtos sintéticos ou agrotóxicos, o que supõe uma melhor qualidade, em relação à presença de substâncias que possam ser nocivas ao homem e ao ambiente. Por meio deste trabalho uma grande parte de produtores pôde ter um aumento em sua renda, por meio da comercialização dos produtos cultivados a partir da agricultura orgânica, não necessitando de altos investimentos com insumos sintéticos, a redução de produtos químicos utilizados nas culturas foi facilmente observada ao final do trabalho e através dessa atividade de extensão alunos e produtores ganharam em termo de conhecimentos, proporcionando uma interação entre IFTO e comunidade externa, além de mostrar a grande importância que se tem em fornecer algum tipo de assistência técnica aos pequenos produtores.