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De nome popular alface (Lactuca sativa L), e pertencente à família Asteraceae, a hortaliça, que é considerada por muitos, a mais importante e mais consumida na mesa do brasileiro pode ser cultivada em qualquer período ano. Sua cultura é de relevante importância econômica e social demandando grande emprego agrícola da adubação, portanto é imprescindível o estudo das técnicas de cultivo a partir das mais variadas formas de aplicação da adubação, que deve considerar tipo de solo, clima, e, sobretudo, disponibilidade de recursos hídricos para a sua produção. O trabalho em tela pretende revisar a bibliografia da aplicação de alguns dos métodos mais utilizados para a produção orgânica da hortaliça. A análise se evidencia importante pelo seu crescente consumo na sociedade moderna que vem buscando hábitos saudáveis em sua alimentação. Dessa forma, o método utilizado para produção pode não significar efeitos saudáveis para quem a consome.