A Horta Escolar é uma ferramenta que pode gerar experiências e transformações entre os envolvidos e o ambiente do seu entorno, permitindo que os estudantes vivenciem várias experiências relacionadas à produção, ao crescimento e ao desenvolvimento de seres vegetais. Através da horta é possível propiciar conhecimentos e habilidades que permitam aos alunos produzir, descobrir, selecionar e consumir os alimentos de forma adequada, saudável e segura. O objetivo do projeto foi melhorar a nutrição da comunidade escolar, complementando a merenda escolar com alimentos frescos, ricos em nutriente e livre contaminação por agrotóxicos. O projeto foi executado em duas escolas públicas do município de Araguatins: Escola Estadual Aldinar Gonçalves de Carvalho e Escola Municipal Vanor da Costa Parreão. Executou-se diversas atividades práticas, como limpeza e preparação das áreas para plantio, estruturação de canteiros, produção de compostos orgânicos, preparo e adubação orgânica dos canteiros, definição do que plantar, produção de mudas, plantio das mudas, manutenção da horta e colheita. O estímulo a uma alimentação saudável e sustentável gera impactos do ponto de vista alimentar (introdução de produtos da horta orgânica na alimentação escolar) e nutricional (fornecimento de alimento sadio e equilibrado).