Tamanho da fonte:
ESTUDO DO PERFIL DE COMERCIALIZAÇÃO DO PESCADO EM PEDRO AFONSO - TO E REGIÃO
Última alteração: 2017-09-29
Resumo
A busca por uma alimentação mais saudável, associada à necessidade de rápido desenvolvimento agropecuário, tem alavancado a produção de peixes no país. Uma das formas de se avaliar o perfil dessa produção é a pesquisa de mercado. Este trabalho objetiva identificar a comercialização de pescado em Pedro Afonso – TO e região, conhecendo os peixes produzidos, cidades fornecedoras e preferências do consumidor. A pesquisa foi realizada em 27 estabelecimentos, entre restaurantes, verdurões, supermercados, peixarias/açougues e em feiras livres, através de um questionário. Foram citados 10 espécies de peixes. Os peixes redondos, como tambaqui e caranha, estavam presentes em 67% do comércio, sendo consumidos em maior quantidade, devido ao preço mais acessível à população. A tilápia Nilótica (espécie exótica) estava presente em 48% dos estabelecimentos, com seu consumo relacionado à ausência de espinhos entremeados na carne. Na sequência, observou-se o pintado/surubim (peixe de couro), presente em 41% do comércio, com seu consumo relacionado ao sabor diferenciado da carne. Outras seis espécies de peixes foram citadas, observadas em cerca de 7% dos estabelecimentos, sendo nativas de escama ou couro, e exóticas. Os dados obtidos demonstram os pescados comerciais, além dos que podem ganhar mercado, de acordo com o perfil do consumidor, aumentando assim a oferta de produtos de qualidade e acessíveis à população.
Texto completo:
PDF