A espectroscopia é definida como o estudo da interação entre a radiação e a matéria. Neste trabalho analisamos a composição espectral de corantes naturais de origem vegetal como as betalaínas, carotenóides e clorofilas. Este estudo teve por objetivo verificar a funcionalidade de um espectroscópio de emissão construído com materiais de fácil acesso e aquisição para interessados. Extraímos a betalaína, a clorofila e o betacaroteno utilizando a beterraba, couve e cenoura respectivamente, para isso cortamos os vegetais, pesamos 25g de cada e transferimos para um bécker, no qual colocamos 50 ml de álcool 92,8% e deixamos por aproximadamente uma  hora e meia em seguida centrifugamos e obtivemos apenas a solução corante-álcool. Para a análise de corantes utilizamos como fonte de luz uma lâmpada LED policromática e analisamos também o branco.Os gráficos obtidos como resultados nos mostraram semelhanças com os gráficos encontrados na literatura o que comprova a funcionalidade do espectroscópio construído com materiais de fácil acesso e aquisição, o que nos permitiram concluir que o mesmo pode ser uma alternativa possível para o ensino da físico-química nas instituições de ensino.