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Polissacarídeos sulfatados são polímeros complexos e heterogêneos formados de unidades repetitivas e rico em radicais sulfatados e têm sido descritos como moduladores de uma série de funções biológicas. A complexidade, a heterogeneidade e o rendimento dos polissacarídeos sulfatados variam quanto às espécies de algas, período e local de coleta e à utilização de diferentes protocolos da extração, influenciam no rendimento, nas propriedades físico-químicas e nas atividades biológicas. Neste estudo buscamos otimizar a extração dos polissacarídeos sulfatados, diminuindo o tempo e custo do processo de extração.  A alga marinha Caulerpa mexicana foi coletada na praia de Flecheiras - Trairi - Ce, em agosto de 2011 e transportada ao laboratório CARBOLEC-DBBM-UFC, sendo lavadas com água corrente e seca à sombra, depois triturada em moinho elétrico e armazenada a temperatura ambiente e ao abrigo da luz. As extrações dos PSTs foram divididas em três grupos (A, B e C), realizadas de três maneiras diferentes, todas em triplicata. A extração (A) utilizando a metodologia segundo Farias et al. (2000) e outra duas (B e C) modificações destas. As duas modificações foram sobre o tempo de digestão enzimática, precipitação e os processos de limpeza e purificação. Os rendimentos foram de 1,46% no grupo (A); de 1,45% no grupo (B); de 1,7% no grupo (C), sendo aproximadamente 15% superior aos rendimentos do grupo A e B. Não foi observado alterações nos teores de carboidratos totais, sulfato livre e proteínas contaminantes entre os grupos. Concluímos que o maior rendimento do grupo C se atribui ao fato de um maior tempo de precipitação e uma menor manipulação do material evitando perdas nas lavagens e centrifugações e que as modificações no processo de extração não alteraram os teores de carboidratos totais, sulfato livre e proteínas contaminantes.