Como um dos fatores que podem influenciar nas escolhas alimentares das pessoas, os rótulos alimentícios vêm sendo estudados principalmente como fonte de informação nutricional aos consumidores. Além disso, outro aspecto que deve ser observado na rotulagem alimentos é o seu importante papel na garantia do fornecimento de um alimento seguro, visto que, através do rótulo, informações como forma adequada de armazenamento, dados do fabricante, selos de inspeção são transmitidas para os consumidores. Desta forma, uma atuação efetiva dos órgãos de fiscalização e a promoção de ações educativas visando à menor utilização desses produtos na alimentação deveriam ser estimuladas. O objetivo do presente estudo foi avaliar a percepção do consumidor quanto à segurança e comercialização de carne bovina em um bairro da cidade de Salvador (BA). A pesquisa foi realizada em três estabelecimentos (açougue de médio porte, feira livre de grande porte e supermercado de grande porte) de um mesmo bairro da cidade de Salvador (BA) por meio da realização de entrevistas. Foi aplicado um questionário estruturado contendo 15 questões relacionadas à embalagem e à aquisição da carne bovina nos locais de venda. Grande parte dos consumidores afirmou que sabia da existência de selos de inspeção, principalmente no supermercado (72%), porém não mostraram se preocupar com a certificação do produto que estavam comprando. Os resultados desta pesquisa mostraram que nos três locais estudados menos da metade dos entrevistados conheciam o real significado da sigla S.I.F. ou davam importância aos selos de inspeção, deixando de comprar a carne caso o selo não existisse. Uma maior fiscalização e a criação de projetos voltados para a conscientização da compra correta da carne bovina, assim como da importância dos selos de inspeção e da embalagem auxiliaria no esclarecimento da população, bem como a conter o abate clandestino e a transmissão de doenças veiculadas pela carne.