Os óleos essenciais compreendem uma mistura de substâncias voláteis extraída de plantas. Podem se revelar como matérias-primas de importância para as indústrias cosmética, farmacêutica e alimentícia, sendo geralmente os componentes de ação terapêutica de plantas medicinais. Um bom exemplo são os aromas dos perfumes. Os perfumes são soluções que contêm substâncias aromáticas com um cheiro agradável e penetrante, sendo o principal constituinte de um perfume à essência. O desenvolvimento de estudos desta natureza na região do Vale do São Francisco poderá ser uma opção de emprego e renda aos agricultores familiares, além de servir como modelo para produção de outras espécies potenciais neste contexto. Os óleos essenciais podem ser extraídos por diversos métodos, o presente trabalho tem a finalidade de realizar análises utilizando os métodos de Arraste a Vapor e Hidrodestilação com a finalidade de extrair óleos essenciais de casca de manga em dois estágios de desidratação e in natura, fazer a comparação entre esses dois métodos com relação a sua eficiência. Os resultados encontrados não foram satisfatórios, pois nas amostras analisadas e os métodos utilizados não apresentaram presença de óleos essenciais, não podendo assim realizar uma comparação de eficiência de método. Para enriquecimento e aprofundamento do estudo poderia realizar extrações substituindo a água por algum outro solvente.