Objetivou-se avaliar rotulagens de queijos de coalho comercializados em estabelecimentos varejistas de Maceió AL. A rotulagem permite, ao consumidor, tomar decisões em direção da qualidade do produto. As informações obtidas nos rótulos servirão de elementos de comunicação para a orientação de todos envolvidos com o produto. Os rótulos dos alimentos são, portanto, elementos essenciais de comunicação entre produtos e consumidores.  Através de um “check list”, elaborado de acordo com as legislações vigente da Agência Nacional de Vigilância Sanitária e o Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento, avaliou-se sete amostras de rotulagens queijos de coalho comercializado em um mercado varejista de Maceió-AL. Duas amostras mostraram-se aptas a informar ao consumidor, as demais apresentaram uma ou mais não conformidades. Uma delas apresentou sete itens desconforme com a legislação. No geral, 71,42% indicou não conformidade para denominação de venda, conteúdo, identificação do lote, porção/medida caseira, % dos valores diários de caloria, informações de microntrientes, apresentação do Selo de Inspeção Federal (SIF) ou estadual e advertência de presença ou ausência de glúten. O estudo permitiu identificar que maior parte dos rótulos avaliados não atende à legislação vigente. A ausência de algum item pode levar o consumidor ao erro na hora da compra, portanto, cabe aos órgãos competentes fiscalizar e as indústrias se adequarem para que o consumidor esteja bem informado quanto à origem do produto e segurança do alimento.