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O presente artigo objetiva traçar e evidenciar o perfil da manipulação dos alimentos que é desempenhada na comunidade de boa vista. Além disto, foram abordadas as características e propriedades do alimento seguro, a importância dos manipuladores de alimento e as necessidades de utilização das Boas Práticas. Ou seja, a manuseio inadequado caso não seja gerenciado e controlado, pode provocar contaminações e comprometer a segurança do mesmo.